(ภาพจาก ปรีณาภา ยอดนิล 21/02/2560)
เป็นขนมที่ใช้จาวตาลและน้ำตาลทรายเป็นหลัก โดยการเคี่ยวน้ำเชื่อมให้ใสโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่จาวตาลลงไป
เคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมใสเหนียวเป็นเงามันวาว เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้นและใช้เป็นขนมที่รับประทานได้ทั่วไป
หรือใช้ประกอบกับขนมอย่างอื่น เช่นทำเป็นหน้าข้าวเหนียวมูน เรียกว่า
ข้าวเหนียวลูกตาล
2.น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 3 – 4 ถ้วย
4.สารส้ม
2.แบ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่ในกระทะทองเหลือง เทน้ำลอยดอกมะลิลงไป ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลเริ่มละลาย ใส่จาวตาลลงไปต้ม
3.เมื่อจาวตาลสุก ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมเหนียว ยกลงทิ้งไว้จนเย็น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น